賀蘭縣為3500名農村小學生集中配餐

　　為學生提供健康營養的餐食。

　　自2017年賀蘭縣農村小學集中辦學以來，賀蘭縣積極聚焦學生飲食健康，通過政府購買服務方式，引入第三方校車公司和配餐企業，專項解決集中辦學后金貴鎮、立崗鎮、洪廣鎮、常信鄉、南梁臺子管委會14所農村小學學生的用餐問題。截至目前，該縣已設立3個配餐點位，每天為3500余名學生提供營養午餐，聚焦舌尖味蕾，推進營養育人，為學生的健康成長“加油助力”。

　　全程監管

　　確保孩子吃得健康營養

　　近日，在位于賀蘭縣洪廣鎮的賀蘭縣第三中學配餐點，工作人員從早上8點多就準時開工，為孩子們當天的午餐做準備。

　　據配餐點負責人牛鵬飛介紹，該配餐點除為賀蘭縣第三中學的學生提供餐飲外，還負責為蘭光小學、欣榮小學、常信小學、立崗小學、金山小學、暖泉小學、民樂小學等7所鄉村學校集中配備營養午餐，涉及學生1400余人?！霸诒O管部門的指導下，我們力爭做到午餐花樣翻新，又要做到營養搭配均衡?！?/p>

　　摘菜、清洗、切肉、煎炒……十余名工作人員各司其職，后廚顯得有條不紊。中午10點左右，當天的一葷一素一湯的午餐已準備完畢，一份份菜品被整齊分裝，裝車待發?！鞍凑找幎?，出餐時餐食的溫度不能低于75℃，我們做到了在80℃以上，每天出餐時都會用測溫計進行測量，運輸時使用的保溫箱也是特殊制作的，能有效保溫6小時?！迸ｙi飛一邊說，一邊用手中的測溫器測量剛出鍋的土豆燒牛肉，儀表顯示溫度達到了87℃。

　　測溫的同時，工作人員也會對當天的菜品進行留樣保存。牛鵬飛介紹，學生們每天的午餐不重樣，以一葷一素一湯一飯為標準，企業嚴格按照食品營養健康管理，設置有專職營養師，定期組織技術骨干進行研討，并前往學校征集調查問卷，從而合理定制每周食譜，同時也會按照季節變化調整時令蔬菜種類，保障學生營養均衡。

　　校園營養餐，美味可口、品種豐富是保證學生“吃得好”的關鍵，而“舌尖上的安全”便是校園營養餐要過的第一道關。賀蘭縣教育體育局綜合辦主任許子寒介紹，賀蘭縣著力構建局、校、企立體監管體系，依托“互聯網+明廚亮灶”和線下實地督查，對食品原材料采購、儲存、食品加工、分餐、裝箱、運輸、用餐、消毒等全過程進行監管，讓孩子吃好，讓家長放心。

　　在賀蘭縣第三中學配餐點的后廚，記者看到房間四處安裝了多個攝像頭，家長可以通過在線系統實時查看餐食制作的全過程。在賀蘭縣教育體育局、縣市場監督管理局以及校方的多重監督下，配餐企業既要做到午餐花樣翻新，又要做到營養搭配均衡、食品健康安全，讓學生從“吃得飽”向“吃得營養”“吃得安全”轉變。

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　　解決農村學生就餐難題

　　上午10點30分，新鮮出爐的土豆燒牛肉、芹菜香干等菜品和湯飯準時送達賀蘭縣洪廣鎮欣榮小學。由于該學校位于移民村，居住人口較多，并且家長們外出打工十分忙碌，因此每天在學校就餐的小學生超過了150人。

　　欣榮小學校長安繼姍介紹，因為很多家長外出打工，孩子們時常在家吃剩飯，既不營養也不健康，集中配餐有效解決了農村孩子上學的午飯問題，也有效減輕了家長們的經濟負擔，“一頓午餐6元錢，由政府補貼4元，家長只需繳納2元錢即可，在多方監管下，還可以保障孩子們吃得健康營養?！?/p>

　　中午12點，“叮鈴鈴”的下課鈴聲響起，孩子們飛奔似地來到每天就餐的學生禮堂，大家都有序排隊、洗手打飯。當老師們將裝有菜品的餐盒從保溫箱拿出來時，一股股熱氣夾雜著飯菜香味撲面而來，不一會兒，一道道健康美味、營養均衡的美食，就躍動在孩子們的舌尖。

　　欣榮小學五年級的學生孟樂樂基本每天都會選擇在學校就餐，他說：“我覺得學校的午餐非常好吃，葷素搭配、營養健康?！?2歲的王佳也喜歡在學校就餐，她說，“在學校吃飯有同學和老師的陪伴，感覺吃起來更開心更美味，而且收費便宜，能減輕爸媽的負擔?！?/p>

　　許子寒介紹，每季度學校會以問卷調查的形式，讓學生評價餐食的質量好壞，然后由學校匯總后向供餐企業進行反饋，“我們也通過家長開放日、告家長一封信等方式向家長宣傳營養午餐，深入開展食品安全宣傳教育活動，起到教育一個學生、影響一個家庭的作用?！?/p>

　　記者 梁小雨 文/圖